山形県産黒毛和牛牛すじごぼう 90g

【今、話題の逸品】山形県産黒毛和牛の絶品牛すじごぼう

牛スジの特徴はもともとは臭みがあり、かなり硬い部位なので下ごしらえが重要になります。

先に茹でこぼし、アクや汚れを取り除いてから流水で晒します。その後余分な脂などを取り除き、カットしてから再度水からしょうがやネギなどの香味野菜にお酒を加え、ことこと３時間アクを取りながら柔らかくなるまで下茹でするのです。丁寧に下茹でされたスジ肉とごぼうに、赤ワインを入れオリジナルのタレでじっくり炊き上げました。

また本商品で使う牛スジは、腱だけではなく肉もたっぷり付いています。牛スジ肉とごぼうの相性はぴったりで、お互いの素材の味を引きだし合い、温かいごはんの上に乗せていただくのはもちろんのこと、お酒のおつまみにもぴったりです。

温かいご飯にのせて食べるのはもちろん、酒の肴としても最高におすすめの逸品です。