上杉の伝統文化を今に伝える、米沢の郷土料理シリーズ。
後世に残したい。その想いを受け継ぎ次の世代へと語り継ぎます。
新鮮な海産物が手に入らない内陸米沢で、海の幸を美味しく食べるために古くからハレの日に食されてきた伝統郷土料理が棒だら煮です。選び抜いた羅臼産の干し棒だらは凍寒棒だらと呼ばれ、凍結と解凍を繰り返して作られるため、魚の繊維が程良く切れて柔らかい食感に仕上がるのが特徴です。
その凍寒棒だらを何度も何度も繰り返し水戻しする仕事が味の決め手。家庭ではなかなか出すことのできなくなったふるさとの味を、職人の技で骨まで美味しくふっくらと炊き上げました。


棒だら煮イメージ


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上杉城史苑オリジナル商品

米沢郷土料理 棒だら煮

販売価格
604円(税込み)
商品コード
JK-14

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ブランド
上杉城史苑オリジナル
個別送料
0円
販売期間
~2021/01/31 17:00

商品詳細

【内容量】 150g
【保存方法】直射日光・高温多湿を避け冷暗所保存
【配送方法】常温便

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